1.
ການກະກຽມຂອງເອນໄຊຄວນຈະຖືກລວມເຂົ້າໃນການຄິດໄລ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງສູດ
Microbial Phytase ທີ່ຜະລິດໂດຍວິສະວະກໍາຊີວະພາບສາມາດທໍາລາຍ phytate ແລະປ່ອຍ phosphorus, ທາດການຊຽມ, ພະລັງງານແລະທາດໂປຼຕີນ. ປະລິມານຂອງ phosphorus, ທາດການຊຽມແລະສານອາຫານອື່ນໆທີ່ປ່ອຍອອກມາຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນລະດັບທີ່ແນະນໍາ. ເມື່ອລະດັບ phytase ເກີນປະລິມານການເພີ່ມເຕີມຂອງ 500ftu / kg, ການປ່ອຍທາດອາຫານຈະສືບຕໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ແຕ່ການປ່ອຍຕົວຕໍ່ phytate ມັກຈະຫຼຸດລົງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ປະຫຍັດທີ່ຈະເພີ່ມ phytase ເກີນລະດັບທີ່ແນະນໍາ. β- Glucanase ແລະ enzyme pentosan ສາມາດທໍາລາຍເນື້ອໃນຂອງວັດຖຸດິບບາງຢ່າງໃນອາຫານ β- Dextran ແລະ pentosan. polysaccharides ທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາທັງສອງນີ້ແມ່ນປັດໃຈຕ້ານການໂພຊະນາການ. ປັດໃຈຕ້ານການໂພຊະນາການເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສົມທົບກັບນ້ໍາປະລິມານຫຼາຍເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫນືດຂອງນ້ໍາໃນກະເພາະອາຫານ. ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຂອງ substrate ທາດອາຫານແລະ enzymes endogenous ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດລົງຂອງປະສິດທິພາບຂອງທາດອາຫານ. β- Glucanase ແລະ enzyme pentosan ທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນຄາບອາຫານຖົ່ວເຫຼືອງສາລີທີ່ມີປັດໃຈຕ້ານການໂພຊະນາການຫນ້ອຍບໍ່ໄດ້ປັບປຸງການປະຕິບັດຂອງສັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ; ການເພີ່ມມັນເຂົ້າໃນອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍ rye, barley ແລະ wheat ແລະອາຫານທີ່ມີວັດສະດຸອາຫານທີ່ບໍ່ທໍາມະດາຫຼາຍສາມາດປັບປຸງປະສິດທິພາບການຜະລິດຂອງສັດ. ດ້ວຍການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອໃນອາຫານທີ່ບໍ່ທໍາມະດາໃນອາຫານ, ຜົນກະທົບຂອງການປັບປຸງແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນກວ່າ; ຜົນກະທົບການປັບປຸງຂອງອາຫານດຽວກັນແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຫຼາຍຂຶ້ນດ້ວຍການເພີ່ມການເພີ່ມ enzyme, ແຕ່ຜົນກະທົບຂອງການປັບປຸງຂອງ enzyme ຫນ່ວຍໄດ້ຫຼຸດລົງ. ບໍ່ວ່າວັດຖຸດິບອາຫານປະເພດໃດ, ການເພີ່ມ β- Glucanase ແລະ pentosanse ຫຼາຍເກີນໄປກໍ່ບໍ່ມີເສດຖະກິດ. ສະຫຼຸບແລ້ວ, ເມື່ອກະກຽມອາຫານທີ່ມີລາຄາຖືກທີ່ສຸດແລະການຄິດໄລ່ຜົນປະໂຫຍດ, ການກະກຽມ enzyme ຄວນຖືກລວມເຂົ້າໃນການຄິດໄລ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງສູດ.
2. ປັດໄຈທີ່ມີຜົນກະທົບ
ກິດຈະກໍາຂອງ enzymeຄວນພິຈາລະນາ
ການກະກຽມ enzyme ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນປະເພດຂອງທາດໂປຼຕີນ. ປັດໃຈໃດໆທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ທາດໂປຼຕີນຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ກິດຈະກໍາຂອງການກະກຽມ enzyme. ກິດຈະກໍາຂອງ enzyme ເພີ່ມຂຶ້ນກັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອຸນຫະພູມ, ແຕ່ໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມສູງໃນລະດັບໃດຫນຶ່ງ, enzymes denatured ແລະສູນເສຍກິດຈະກໍາຂອງຕົນ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງກິດຈະກໍາ enzyme ແມ່ນ 30 ~ 45 ℃. ເມື່ອມັນເກີນ 60 ℃, enzyme ຈະ denature ແລະສູນເສຍກິດຈະກໍາຂອງມັນ. PH ຍັງມີຜົນກະທົບຕໍ່ກິດຈະກໍາຂອງ enzyme. ເມື່ອເງື່ອນໄຂອື່ນໆຍັງບໍ່ປ່ຽນແປງ, ກິດຈະກໍາຂອງ enzyme ແມ່ນສູງທີ່ສຸດໃນລະດັບ pH ທີ່ແນ່ນອນ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, pH ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງກິດຈະກໍາ enzyme ແມ່ນຢູ່ໃກ້ກັບຄວາມເປັນກາງ (6.5 ~ 8.0). ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ເຊັ່ນ pH ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ pepsin ແມ່ນ 1.5 [7]. ອາຊິດ Monoiodoacetic, ferricyanide ແລະ ions ໂລຫະຫນັກສາມາດຜູກມັດຫຼືປະຕິກິລິຍາກັບກຸ່ມທີ່ສໍາຄັນຂອງ enzyme, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການສູນເສຍກິດຈະກໍາຂອງເອນໄຊ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຂະບວນການຜະລິດອາຫານ, ພວກເຮົາຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມ, ຄວາມເປັນກົດແລະຄວາມເປັນດ່າງ, ion ໂລຫະຫນັກແລະປັດໃຈອື່ນໆໃນການກະກຽມ enzyme, ເພື່ອບັນລຸຜົນການນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການກະກຽມ enzyme.
3. ເນື້ອໃນແລະລາຄາທີ່ມີປະສິດທິພາບຈະຖືກພິຈາລະນາໃນເວລາຊື້
ການກະກຽມ enzymeມີຫຼາຍຊະນິດຂອງການກະກຽມ enzyme ໃນຕະຫຼາດ. ໃນເວລາທີ່ຊື້ການກະກຽມ enzyme, ຜູ້ໃຊ້ຕ້ອງເລືອກການກະກຽມ enzyme ທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດຮັບປະກັນເນື້ອໃນປະສິດທິພາບ, ແຕ່ຍັງລາຄາຖືກກວ່າ. ພວກເຂົາບໍ່ຄວນພິຈາລະນາພຽງແຕ່ລາຄາຖືກແລະບໍ່ພິຈາລະນາເນື້ອຫາທີ່ມີປະສິດທິພາບ.
4. ການໃຫ້ອາຫານວັດຖຸຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາໃນເວລານໍາໃຊ້
ການກະກຽມ enzymeຜົນກະທົບຂອງການກະກຽມ enzyme ແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໃນສັດ monogastric, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນໃນສັດກິນຫຍ້າ. ດັ່ງນັ້ນ, ການເພີ່ມເຕີມຂອງການກະກຽມ enzyme ບໍ່ສາມາດພິຈາລະນາໃນອາຫານຂອງສັດກິນຫຍ້າ.
5. ຄວນເອົາໃຈໃສ່ໃນການກວດສອບຄຸນນະພາບຂອງການກະກຽມ enzyme
ໃນປັດຈຸບັນພະແນກການທົດສອບອາຫານຈໍານວນຫຼາຍສາມາດທົດສອບເນື້ອໃນທີ່ມີປະສິດທິພາບຂອງການກະກຽມ enzyme. ເມື່ອຊື້, ຜູ້ໃຊ້ສາມາດສົ່ງຕົວຢ່າງໄປຫາພະແນກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເພື່ອກວດກາເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຂອງການກະກຽມ enzyme ທີ່ຊື້.
