ເຂົ້າ ໜົມ Xanthan ແມ່ນສານສະກັດຈາກ polysaccharide ທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງການ ນຳ ໃຊ້, ລວມທັງເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປ. ມັນເປັນຕົວແທນ ໜາ ທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ແລະຍັງມີການ ນຳ ໃຊ້ເປັນຕົວສະຖຽນລະພາບເພື່ອປ້ອງກັນສ່ວນປະກອບຈາກການແຍກຕົວ. ມັນສາມາດຜະລິດຈາກລະດັບນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆໂດຍ ນຳ ໃຊ້ຂັ້ນຕອນການຫມັກ, ແລະອອກມາຈາກຊື່ຂອງມັນຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ໃຊ້ໃນນີ້: Xanthomonas campestris .