L-Pyroglutamic Acid (ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ PCA, 5-oxoproline, ກົດ pidolic, ຫຼື pyroglutamate ສຳ ລັບຮູບແບບພື້ນຖານຂອງມັນ) ແມ່ນສານອາຊິດ amino ຊະນິດ ທຳ ມະຊາດແຕ່ມີການສຶກສາ ໜ້ອຍ ເຊິ່ງກຸ່ມ amino ຊະນິດຂອງກົດ amino glutamic ຫຼື glutamine ຈະປ່ຽນເປັນທາດ lactam. ມັນແມ່ນທາດທາດແປ້ງໃນວົງຈອນ glutathione ທີ່ຖືກປ່ຽນເປັນ glutamate ໂດຍ 5-oxoprolinase.Pyroglutamate ພົບຢູ່ໃນໂປຣຕີນຫຼາຍຢ່າງລວມທັງ bacteriorhodopsin. ອາຊິດ glutamic ແລະທາດ glutamine ຕົກຄ້າງຢູ່ N-terminal ສາມາດ ໝູນ ວຽນໂດຍອັດຕະໂນມັດເພື່ອກາຍເປັນ pyroglutamate, ຫຼືປ່ຽນເປັນ enzymatically ໂດຍພາວະ glutaminyl. ນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນຫຼາຍຮູບແບບຂອງ N-termini ທີ່ຖືກສະກັດເຊິ່ງ ນຳ ສະ ເໜີ ບັນຫາ ສຳ ລັບ ລຳ ດັບ N-terminal ໂດຍ ນຳ ໃຊ້ເຄມີສາດ Edman, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີກຸ່ມອະມິໂນປະຖົມອິດສະຫຼະທີ່ບໍ່ມີໃນກົດ pyroglutamic. The pyroglutamate aminopeptidase enzyme ສາມາດຟື້ນຟູ N-terminus ຟຣີໂດຍການຖອກເສດທີ່ເຫລືອຂອງ pyroglutamate.
