Sodium Erythorbate ແມ່ນຜົງຜົງຜົງຂາວ, ມີລົດເຄັມເລັກນ້ອຍ. ມັນຂ້ອນຂ້າງຫມັ້ນຄົງໃນອາກາດໃນສະພາບແຫ້ງແລ້ງ. ແຕ່ໃນທາງແກ້ໄຂມັນຈະເສື່ອມໂຊມໃນການມີອາກາດ, ໂລຫະຮ່ອງຮອຍ, ຄວາມຮ້ອນແລະແສງ. ຈຸດທີ່ລະລາຍສູງກວ່າ 200 â„ ƒ (ການເສື່ອມສະພາບ). ລະລາຍໃນນ້ ຳ ໄດ້ງ່າຍ (17g / 100m1). ເກືອບຈະບໍ່ລະລາຍໃນເອທານອນ. ຄຸນຄ່າຂອງ pH ຂອງການແກ້ໄຂບັນຈຸ 2% ແມ່ນ 5,5 ຫາ 8.0. ໃຊ້ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະຂອງອາຫານ, ສານສີຕ້ານການກັດກ່ອນ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະ. ທາດໂຊດຽມ Erythorbate ສາມາດບໍລິໂພກອົກຊີເຈນໃນເຄື່ອງ ສຳ ອາງ, ຫຼຸດຜ່ອນທາດໂລຫະທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງ, ໂອນທ່າແຮງຂອງການປ່ຽນແປງ ໃໝ່ ໃນຂອບເຂດການຫຼຸດຜ່ອນ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນການຜຸພັງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ. ທາດໂຊດຽມ Erythorbate ຍັງສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເປັນສານເຕີມສີຕ້ານສານສີ.
